2021年7月に奄美のクラフトビールの提供を開始して
もう、6か月目になりました。
第1弾は「島ばななヴァイツェン」と「長命草ペールエール」の提供をスタートしました。
いずれも島らしい産品を使用したクラフトビールです。
まだ、私たちは醸造免許はありませんので、他の醸造所にOEMで依頼して、テストマーケティングという意味合いもあります。
醸造免許を取ったとして、実際にどの程度の販売が見込めるか？
当然、税務署にしっかりとチェックされます。
作ったはいいが、売れなければ意味がありません。
地ビールブームの時には、どでかい醸造設備を設置したが、なかなか売り切れなかった、、、
というのが想像できます。
私たちの場合は、3年目の郷土料理店（居酒屋）があり、このクラフトビールの提供である程度のデータが取れています。
酒類販売免許も取りましたので、他の飲食店にも販売が可能で
せっせと営業をかけて、販売先も確保できてきました。
大きな設備で「規模の論理」効率化も狙いたいが
しかしながら、
ビジネスは小さく始める
という鉄則？がありますので、
とにかく、妥協して、小さく悪く見積もって
2バレルの醸造設備としました。
約260リットルです。
事業計画も月間製造量は、650リットル程度とします。
様々な産品を使ったクラフトビールを数多く出したいという考え方も小さな設備を作る理由です。
ただ、
奄美群島のビール消費量は年間600万リットル弱と聞いています。
とすると
日本でのクラフトビールの割合が１％程度
これを奄美群島に当てはめれば、、、
年間6万リットル程度はクラフトビールに転換できる可能性があります。
6万リットルとなれば、
発泡酒だけでなく、ビールも視野に入るわけです。
もう、
奄美でのクラフトビール醸造を意識して
１年が過ぎました。
まだ、道半ばです。
まだ、
醸造免許の申請にも至っていません。
これが現実です。
まずは、
地道に営業して、販売して、データを取り、醸造免許を
少しでも
応援のお気持ちがございましたら、
ぜひ、
ネットショップでお買い求めください。
