とびんにゃ 1キロ（チャンバラ貝・マガキ貝・テラダ貝）｜奄美の珍味・お酒のおつまみ｜

世界自然遺産の島がはぐくむ 島の珍味

奄美で「とびんにゃ」と呼ばれる、チャンバラ貝・マガキ貝・テラダ貝。お酒の席に欠かせない、島のおつまみの代表格です。シンプルに塩ゆでするだけで、磯の香りと身の甘みが楽しめる珍味を、たっぷり1キロでお届けします。

奄美のおつまみの代表格「とびんにゃ」

「とびんにゃ」は、奄美でチャンバラ貝・テラダ貝などを指す呼び名。貝の隙間からノコギリ型のギザギザしたツメを出し、捕まえたときにそのツメを刀のように振り回すことから、一般には「チャンバラ貝」とも呼ばれています。

近年は収穫量が限られ、貴重になりつつある珍味。奄美では昔から、シンプルに塩ゆでして、ツメをつかんで身を出したり、爪楊枝で取り出したりして味わうのが定番です。

奄美クラフトビールとのペアリング

塩ゆでの磯の風味は、奄美ビールのおつまみに格別。おすすめの組み合わせをご紹介します。

• ソルティーシークニンサワーエール　塩気と柑橘の酸味が、塩ゆでの磯の旨みと好相性。
• 長命草ペールエール　すっきりとした苦みが、貝の甘みを引き立てます。
• ジャスミンセゾン　華やかな香りが、海の幸を軽やかに包みます。

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※お酒は20歳になってから。20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。

調理・お召し上がり方

砂抜き・下処理・ボイル済みでお届けします。お召し上がりの際は、次の手順で仕上げてください。

• 水1リットルに対して塩小さじ1杯を入れて沸騰させ、本品を約3分ゆがきます。
• ボイル後は表面に砂やアクが付きやすいため、同じ濃度の塩水で殻表面のぬめりや汚れを洗い落とします。
• 爪楊枝を使うと、身を簡単に取り出せます。
• 身の先端にある赤くギザギザした硬い部分は取り除いてお召し上がりください。

シンプルな塩ゆでのままで、十分に美味しくいただけます。

商品仕様

保存方法・ご注意

• 要冷蔵商品です。到着後はお早めにお召し上がりください。
• ボイル後は表面に砂・アクが付きやすいため、塩水で殻表面のぬめりや汚れを洗い落としてからお召し上がりください。
• 身の先端の赤くギザギザした硬い部分は取り除いてお召し上がりください。
• お酒は20歳になってから。20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。